The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. 19° Luana Meola e Luca Maestrini del birrificio Birra Perugia di Perugia. Canediguerra è un birrificio artigianale con sede ad Alessandria. C’è spazio per tutti, è giusto coesistano entrambi i mondi, purché si sia consapevoli di cosa si ha nel bicchiere. Firenze, 18 gennaio 2017 - Torna l’appuntamento con il Birraio dell’Anno, giunto quest’anno all’ottava edizione. È stato sicuramente un nostro punto di forza. «La genesi è stata casuale. Emanuele Longo del Birrificio Lariano di Dolzago (Lc) 8. Programmi per il prossimo futuro? Stiamo inoltre completando l’ampliamento in birrificio, così da avere più spazio per il magazzino e poter inserire una cella di rifermentazione. The cookie is used to store information of how visitors use a website and helps in creating an analytics report of how the website is doing. Allo, parlaci di Canediguerra, raccontaci la sua gestazione. Birra&Sound intervista Alessio Gatti di Canediguerra a Beer Attraction 2019! Alessio Selvaggio del birrificio Croce di Malto di Trecate (No) 6. Ripartire è tutto ciò che conta. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". La si trova nelle carte più illuminate di osterie e ristoranti, se ne parla, ci si infervora, ci si batte per tutelarla con leggi ad hoc. Eleonora Lovo, lustrascarpe: l’educazione alla bellezza, Luca Barcellona, Calligrafo: l’importanza delle decisioni prese d’istinto, Francesco Franchi, editorial designer: il coraggio di cambiare i quotidiani, Sonia Rovai, Head of Scripted Production Sky Italia: il fiore nel cemento, Michele Lupi, giornalista: il coraggio delle azioni, Chiara Mirelli, fotografa: la musica prima di tutto, Mattia Zoppellaro, fotografo: da outcast ad outsider, Gigi Soldano: sono un fotografo di anime sportive, Livio Suppo, Manager: vivere i propri sogni, Alessio Foconi, schermidore: nel nome del padre, Dino Romano, Customizzatore moto: il sale della vita, Eliseo Franchini, Tattoo Artist, Workplace, Trento, Italy, Pierpaolo Vivaldi, Officine Vivaldi: il collezionista di sogni, The Creative Events: #ExibitionVespa, Museo Nicolis, Verona, Michele Simeoni, Artist, Shop & Workplace, Ines Giovanett, Cantina Castelfeder: l’Alto Adige nel mondo, Nadia Terranova, Scrittrice: lettere a un invisibile, Carmine e Isabella Tundo, La Municipàl: partire dalla provincia, Stefano Sgambati, Scrittore: la consapevolezza di essere padre, Alpe di Siusi in e-bike: un biglietto per il paradiso, Cinelli Family: Ivan Ravaioli, Ciclista. This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Emanuele Longo del Birrificio Lariano di Dolzago (Lc) 8. Used by Google DoubleClick and stores information about how the user uses the website and any other advertisement before visiting the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. This cookies is set by Youtube and is used to track the views of embedded videos. It does not store any personal data. Che ne pensi? The purpose of the cookie is to enable LinkedIn functionalities on the page. Il Premio Al teatro TuscanyHall di Firenze è in programma l’evento Birraio dell’Anno, ideato e organizzato dal network Fermento Birra. Te l’hanno mai detto “chi te l’ha fatto fare”? Mi piacciono le birre di facile approccio». Alessio Gatti Birra del Borgo Day 2009: il report Fermento Birra / Shop / Magazine / Corsi di degustazione / Corsi di homebrewing / Birraio dell’Anno Incontro con Alessio Gatti, detto Allo. Adiacente allo stabilimento di produzione si trova la Taproom, il locale con cucina che serve la birra prodotta. Una birra artigianale prodotta dal pane raffermo These cookies will be stored in your browser only with your consent. «Tornare a casa per me era una grande opportunità, ho vissuto in diverse città, ho cambiato case, amici. La rivoluzione culturale a cui stiamo assistendo è tangibile.» L’onda lunga di questo cambiamento credo stia arrivando proprio ora al consumatore non scolarizzato. «Certo, 10 anni fa si parlava di American IPA e affini solo in micro-festival e in riunioni di massoneria birraria, oggi te ne parla il signore anziano del paesino di provincia. SPECIAL GUEST Alessio GATTI del Birrificio BRUTON !! Matteo Pomposini e Cecilia Scisciani del birrificio MC77 di Serrapetrona (Mc) 9. Alessio Gatti è uno dei titolari del birrificio Canediguerra. This is used to present users with ads that are relevant to them according to the user profile. Il nome del birrificio è un omaggio a "Quattro cani" … Prossimamente usciremo con birre rifermentate in bottiglia, una sorta di tributo al Belgio, Paese che amo molto. “La passione è il motore fondante di ogni progetto”, è la frase che meglio sintetizza il credo di Alessio Gatti, fondatore insieme ai suoi tre amici e oggi soci Diego Bocchio, Roberto Grassi e Vittorio Sacchi, del birrificio Canediguerra. Ciò significa che ogni volta che visiti questo sito web dovrai abilitare o disabilitare nuovamente i cookie. Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. «Beh, era tutto molto più romantico. ! 16° Mauro Salaorni del birrificio Birra Mastino di San Martino Buon Albergo (VR) 17° Marco Ruffa del birrificio CR/AK di Campodarsego (PD) 18° Alessio Gatti del birrificio Canediguerra di Alessandria. We would like to show you a description here but the site won’t allow us. Quei “4 gatti”, me compreso, che vent’anni fa sognavano di trovare birra buona al supermercato, sono gli stessi che oggi si lamentano perché (a volte, ndr) la trovano. Il progetto doveva partire già nel 2015, in realtà, fortunatamente la produzione ha assorbito da subito ogni nostra energia e abbiamo dovuto posticipare l’apertura. The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Advertisement". La scoperta di una città alternativa. La crescita del movimento non ha certo lasciato indifferente l’industria, rincorrere il craft scimmiottandolo malamente o acquisendo realtà artigianali per inserirsi in quel segmento con prodotti premium sembra essere uno sport a cui si dedicano con un certo impegno. Più in là inizieremo anche a lavorare con il legno, con una piccola barricaia dedicata a birre sour invecchiate. Oltre a scrivere una poesia all'anno, credo fosse il suo principale mezzo di svago. Jacopo Cardillo, Jago, Scultore: Mente, Cuore, Mano. Ma credo ci sia spazio per chi sa fare. Usiamo i cookie per fornirti un'esperienza d'uso del sito ottimale. Suonava strano anche a noi all’inizio, ma a quanto pare funziona, la gente se ne ricorda». It sets a unique ID to embed videos to the website. The data collected including the number visitors, the source where they have come from, and the pages visted in an anonymous form. È questo, in estrema sintesi, il lascito dei primi vent’anni di birra artigianale italiana. La passione era davvero il motore fondante ogni progetto. This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. Hai assistito alla crescita di alcune realtà e visto la sofferenza di altre. In questo presente, in cui fare bene e sempre meglio è un mantra che a volte lascia col fiato corto, spero trovino il tempo per alzare lo guardo e guardare a quanto di significativo hanno costruito. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc. !! Hai vissuto le prime acquisizioni da parte delle multinazionali, hai comunque deciso di aprire nel 2015 in un paese come l’Italia che -nonostante il trend positivo degli ultimi anni- rimane il fanalino di coda europeo in fatto di consumi pro capite annui (31,8 l, fonte Assobirra). Utilizziamo i cookie per offrirti la migliore esperienza sul nostro sito web. Le informazioni sui cookie sono memorizzate nel tuo browser ed eseguono funzioni come riconoscerti quando ritorni sul nostro sito web e aiutando il nostro team a capire quali sezioni del sito trovi più interessanti e utili. Canediguerra è il birrificio artigianale di Alessandria nato nel 2015 per pera di quattro soci, guidati dal birraio Alessio "Allo" Gatti. Puoi scoprire di più su quali cookie stiamo utilizzando o come disattivarli nelle impostazioni. La nostra ingenuità era meravigliosa riletta con gli occhi di oggi. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". Non sembra certo casuale la scelta di affidarsi a un approccio essenziale, per usare un eufemismo, utilizzato per sito e social. Architects, Verona: il recupero dall’abbandono, Carlo Trevisani, Product Designer: reinventare il presente, Davide Pagliardini, Graphic Designer: il font dell’ispirazione, Mario Dattoli, imprenditore digitale: se va male, ricomincio, Filippo Bassoli, Marketing Director Deus ex Machina: il privilegio della passione, Claudia Lorusso, Community Manager: le offerte che non puoi rifiutare, Vanessa Contini, Casting Director: saper osare per essere contemporanei, Lorenzo Costa, ristoratore: così sono andato “Oltre”, Giancarlo Perbellini, Chef: la bontà delle cose semplici, Ritu Dalmia, Chef: ora voglio conquistare il mondo. In questa intervista ci ha raccontato lo stato dell'arte dei birrifici artigianali in Italia. Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features. 3° Alessio Gatti del birrificio Canediguerra di Alessandria. The cookies store information anonymously and assign a randomly generated number to identify unique visitors. Guardi mai agli inizi del movimento con nostalgia? Se non è una rivoluzione culturale questa, ditemi voi quale altro nome darle. Ho letto l'informativa privacy e acconsento alla memorizzazione dei miei dati nel vostro archivio secondo quanto stabilito dal regolamento europeo per la protezione dei dati personali n. 679/2016, GDPR. The purpose of the cookie is to determine if the user's browser supports cookies. Paolo Troilo, artista: il mio enorme mondo in un cortile, Carlo Massimino: sono un libraio punk che ha sfiorato la Palma d’oro, Michela Giraud, Stand up Comedian: partire da me stessa, Andrea Pontiroli, Santeria: l’impresa di fare impresa, Flavio Angiolillo, Mixologist & Bartender: il valore del lavoro, Florian Rabanser, Mastro Distillatore: l’alchimista delle Dolomiti, A.G.I.L.E. 1/11/2008 10/09/2015 Riccardo Miniati Alessio Gatti, Birrificio Bruton, Circolo Boncinelli, Corso Avanzato, Fare la Birra, Fare la Birra in Casa Sabato 22 Novembre 2008, terremo il nostro 7° Corso Avanzato, teorico e pratico, di birrificazione con procedimento completo o All Grain della durata di 8-9 ore circa. Nel mio caso si è trattato di tornare nel luogo dove sono nato e cresciuto dopo quasi 10 anni di militanza in diversi birrifici italiani e all’estero. 13° Alessio Gatti del birrificio Canediguerra di Alessandria 14° Alessio Selvaggio del birrificio Croce di Malto di Trecate (NO) 15° Gino Perissutti del birrificio Foglie d’Erba di Forni di Sopra (UD) 16° Luana Meola e Luca Maestrini del birrificio Birra Perugia di Perugia 17° Marco Sabatti del birrificio Porta Bruciata di Rodengo Saiano (BS) Passare qualche notte insonne ma avere la possibilità di esprimersi in liberà è impagabile. Panel leader, si occupa di formazione all’assaggio collaborando con istituti alberghieri ed enti privati. This cookie is used by vimeo to collect tracking information. Linkedin - Used to track visitors on multiple websites, in order to present relevant advertisement based on the visitor's preferences. Mentre l’ennesimo temporale della stagione fa da colonna sonora alla nostra chiacchierata, mi ritrovo a pensare alle similitudini che animano i racconti di chi, come Allo, ha vissuto la nascita e l’evoluzione di questo movimento. (fcrox) httpv://www.youtube.com/watch?v=gvpYZCqTCX0. Avete nuovi progetti in cantiere che vuoi anticiparci? Conosco Alessio Gatti, Allo per gli amici, da tanto tempo, penso almeno da più di vent’anni e ho seguito con interesse e affetto il suo percorso che l’ha infine portato a far birra nella sua provincia, più esattamente nella città di Alessandria. Una scheda essenziale per iniziare a conoscere il birrificio artigianale Canediguerra, creatura del birraio Alessio Gatti, A Pianeta Birra abbiamo incontrato Allo, al secolo Alessio Gatti, oggi birraio a Toccalmatto. Abbiamo incontrato uno dei protagonisti di questa rivoluzione liquida, ci siamo fatti raccontare il suo percorso, la sua idea di birra e del momento storico che la vede protagonista. «Il progetto è frutto del sodalizio di 4 amici, oggi soci: Diego Bocchio, Roberto Grassi, Vittorio Sacchi e il sottoscritto. Ci abbiamo creduto tanto, onestamente non ci siamo preoccupati di nulla, ci siamo dati degli obiettivi e li abbiamo raggiunti in tempi brevi. Sottoscrivendo questo abbonamento si accettano le, Corso Avanzato All Grain su impianto professionale, Pianete Birra 2010. Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet. Avremo quindi due linee, isobarico (imbottigliamento in contropressione che non richiede rifermentazione, ndr) o rifermentato, a seconda degli stili. In uno dei nastri, aveva detto al cieco che aveva deciso di vivere lontano dal suo ufficiale per un certo periodo. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. Amo le pilsner, le blonde ale, le mild, bevo spesso la mia brown porter. Articolo: Stefania Pompele Shooting fotografico: Lorenzo Morandi. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience. È un sorriso indulgente quello che attraversa i loro sguardi, divertito e intenerito da quella gioventù di intenti. Alessio Selvaggio del birrificio Croce di Malto di Trecate (No) 6. A settembre è prevista l’inaugurazione del nostro locale. Poi ti capita di sentire Quattro Cani di De Gregori e un passaggio del testo inizia a suonarti in testa e suggerirti qualcosa. Multinazionali e industria hanno raccolto in parte i frutti del nostro lavoro, sfruttandoli come dicevi. This cookie is set by LinkedIn and used for routing. Il rischio è che ovviamente il consumatore non abbia gli strumenti per comprendere cosa sia artigianale e cosa no, cosa sia ben fatto e cosa meno. You also have the option to opt-out of these cookies. This cookie is set by doubleclick.net. 16° Mauro Salaorni del birrificio Birra Mastino di San Martino Buon Albergo (VR) 17° Marco Ruffa del birrificio CR/AK di Campodarsego (PD) 18° Alessio Gatti del birrificio Canediguerra di Alessandria 19° Luana Meola e Luca Maestrini del birrificio Birra Perugia … OBJEKT 010. Secondo quanto riportato dall’agenzia Adnkronos infatti ci sarebbe al centro delle indagini anche un accordo di partnership per apporre il marchio 'Caritas Roma' sulla 'Birra Pollicina'. Agostino Arioli del Birrificio Italiano di Limido Comasco (Co) 7. C’è ancora moltissimo da fare in termini di divulgazione e cultura, ma è innegabile sia un segmento ormai trasversale. Qui in zona cerco birra di produttori locali come Montegioco, Civale o Kamun, perché so di bere birre che non hanno viaggiato centinaia di km. In questa intervista ci ha presentato uno spaccato dello stato dell’arte dei birrifici artigianali in Italia. The cookie is used to calculate visitor, session, campaign data and keep track of site usage for the site's analytics report. 19° Luana Meola e Luca Maestrini del birrificio Birra Perugia di Perugia. Citavi poco fa le tue esperienze pregresse: hai vissuto gli anni in cui il movimento birraio è cresciuto esponenzialmente, in cui il mercato è divenuto molto più competitivo. «A noi piace cambiare le carte in tavola, eventualmente andando anche in controtendenza rispetto a ciò che solitamente si fa. Ciò che trovi su sito e social è frutto di questo pensiero, dei contatti con il pubblico, distributori e birrofili mi occupo io, in questi casi c’è ampio spazio per le chiacchiere e i proselitismi». Veronese, un diploma agroalimentare e una sete atavica che si ripresenta in maturità. C’è anche un goccio di birra nel caso Becciu-Vaticano che ha portato alle dimissioni l’ex cardinale Angelo Becciu. Siamo ad Alessandria, qui nel 2015 nasceva Canediguerra, birrificio distintosi sin da subito per la qualità delle sue birre, oggi tra le realtà più affermate dello Stivale. Alessio “Allo” Gatti, headbrewer e socio dell’azienda, ci racconta la sua. Il mio sogno è vedere realtà locali sparse sullo Stivale, un modello simile a quello da sempre presente in Paesi come Germania e Belgio.». This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. E Allo cosa beve quando non beve le sue birre? Abbiamo unito quel “cane di guerra”, ci è piaciuto e l’abbiamo scelto come vessillo. Se disabiliti questo cookie, non saremo in grado di salvare le tue preferenze. Dopo una formazione nel mondo del vino si specializza in meccanismi percettivi e analisi sensoriale. Alessio Gatti è uno dei titolari del birrificio Canediguerra di Alessandria. Certo, oggi è essenziale non improvvisarsi, il mercato è molto selettivo e non basta più fare birra di qualità, bisogna partire già strutturati, conoscere bene le dinamiche che si dovranno affrontare. Tutti provenivamo infatti da esperienze lavorative che abbiamo potuto mettere al servizio dell’azienda: Diego si occupava già di amministrazione, Roberto di logistica e il sottoscritto di produzione.